Le Cuisinier Boulanger
Confectionner différents types de pains, dans un temps imparti d'un TP, en utilisant uniquement des équipements d'une cuisine professionnelle.
Hôtellerie Alimentation Tourisme
Taux de remplissage de la formation :
12 stagiaires pour cette formation
Objectifs pédagogiques
Confectionner différents types de pains, dans un temps imparti d'un TP, en utilisant uniquement des équipements d'une cuisine professionnelle.
Pré-requis pédagogiques
Connaître les principales étapes de la fabrication du pain.
Contenu de la formation
Confection de pains tradition, aux graines, sans gluten, spéciaux, moelleux… pour accompagner vos différents mets.